VI Versión - Curso de Medicina Culinaria para Profesionales de la Salud
Desde el 15 de agosto al 15 de Diciembre 2024
Este curso es para ti si:
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Quieres ser un profesional de salud, informado y actualizado en alimentación saludable, entendiendo la complejidad que implica.
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Sueles aconsejar a tus consultantes que mejoren sus hábitos alimenticios, pero sientes que te faltan ideas para hacer recomendaciones más específicas y prácticas.
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Quieres ser un profesional de salud, que no sólo otorga ideas sino que también pone en práctica lo que aconseja.
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Te gustaría empezar a comer más saludable, pero a veces te faltan ideas para cocinar o no sabes cómo incorporar más alimentos sanos a tus comidas.
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Quieres sorprender a tus más cercanos con nuevas preparaciones saludables.
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Quieres conocer técnicas culinarias básicas, y aprender a combinar los alimentos para obtener deliciosas y nutritivas preparaciones.
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Deseas ayudar a los que te rodean a mejorar su alimentación de forma realista y simple.
Certificado con 30 horas académicas
Curso teórico-práctico de Medicina Culinaria
Curso patrocinado por la Sociedad Chilena de Medicina del estilo de vida (SOCHIMEV) y la Sociedad Chilena de Medicina y Nutrición Preventiva (SOCHIMENUP).
Opiniones
Evaluaciones de los participantes
Motivante y bien fundamentado
Francisca Navarro
Me encantó el curso, ya que aporta abundante evidencia de las recomendaciones nutricionales y culinarias que se presentan en el curso. También muestran varia...
Más informaciónMe encantó el curso, ya que aporta abundante evidencia de las recomendaciones nutricionales y culinarias que se presentan en el curso. También muestran varias recetas y preparaciones novedosas que se pueden llevar a cabo de manera fácil, lo cual mejora la adherencia a cambios positivos en el estilo de vida. Creo que la certificación debiera ser por más horas, dado que en la realidad se invierte mucho tiempo de estudio teórico y de práctica; pese a esto, vale la pena todo el tiempo invertido.
Menos informaciónLA MEJOR DECISIÓN
Alicia Zoe Nuñez Campos
Uno de los mejores cursos que he tenido la posibilidad de realizar, sin duda un camino largo pero que me permite ir descubriendo e incorporando herramientas ...
Más informaciónUno de los mejores cursos que he tenido la posibilidad de realizar, sin duda un camino largo pero que me permite ir descubriendo e incorporando herramientas para mejorar mi calidad de vida y de los que me rodean, espero sea el inicio de muchos desafíos mas
Menos información¡Muchas gracias!
Soledad Larrain
Muchas gracias José, Paloma y Paula. Me encantó el curso,! Las clases con el contenido justo, muy entretenidas y dinámicas. Un gran aporte.
Muchas gracias José, Paloma y Paula. Me encantó el curso,! Las clases con el contenido justo, muy entretenidas y dinámicas. Un gran aporte.
Menos informaciónMuy educativo
Ignacio Hernán Cabello Altamirano
Fue una experiencia nueva y enriquecedora. Entender la teoría pero aplicarlo a la práctica y disfrutarlo hizo que fuera tiempo invertido muy valioso.
Fue una experiencia nueva y enriquecedora. Entender la teoría pero aplicarlo a la práctica y disfrutarlo hizo que fuera tiempo invertido muy valioso.
Menos informaciónAgradecida! Recomiendo el curso
Camila Cisterna
Terminé de ver completo el curso de medicina culinaria para profesionales de la salud y puedo decir que me pareció muy bueno. Es realmente una invitación y ...
Más informaciónTerminé de ver completo el curso de medicina culinaria para profesionales de la salud y puedo decir que me pareció muy bueno. Es realmente una invitación y ayuda para guiar la práctica de una ABP. El curso tiene mucha información y recursos teóricos extra a los videos. Además, si bien es asincrónico, siempre respondieron a mis preguntas a medida que avanzaba en los módulos. ¡Realmente recomendado! Se nota la dedicación y generosidad de Paloma y José plasmada en el curso. Agradecida! Camila Cisterna
Menos informaciónCurso medicina culinaria
Paula Ricke
Encontré demasiado bueno el curso! Aprendí muchos datos y tips, y qué decir de la cantidad de recetas! Explican muy bien, además de que la página es bastante...
Más informaciónEncontré demasiado bueno el curso! Aprendí muchos datos y tips, y qué decir de la cantidad de recetas! Explican muy bien, además de que la página es bastante didáctica
Menos informaciónModulo especial profesionales de la salud
Eduardo Caro
Como médico general, me empapé de mucho conocimiento en alimentación, así como indicaciones basadas en evidencia que serán de gran utilidad en mi práctica cl...
Más informaciónComo médico general, me empapé de mucho conocimiento en alimentación, así como indicaciones basadas en evidencia que serán de gran utilidad en mi práctica clínica. Asociado a esto, aprendí a cocinar muchas cosas!, sobre todo desayunos variados. Ya estoy aplicando todo lo aprendido en mi día a día, ahora planeo intentar enseñarlo a las demás personas en la práctica clínica y en mi cotidianeidad.
Menos informaciónFelicitaciones
Sonia Miranda
Agradecida de tanto conocimiento y de la manera profesional con uds nos enseñan a darle valor a alimentacion basada en plantas . Gracias
Agradecida de tanto conocimiento y de la manera profesional con uds nos enseñan a darle valor a alimentacion basada en plantas . Gracias
Menos informaciónMaravilloso y significativo
Tania Manriquez Flores (RedSalud CMD Maipu)
Si bien aún no termino el curso, me siento muy agradecida y conforme con lo recibido hasta ahora, hay sólida evidencia cientifica detras de cada clase ademá...
Más informaciónSi bien aún no termino el curso, me siento muy agradecida y conforme con lo recibido hasta ahora, hay sólida evidencia cientifica detras de cada clase además del cariño y dedicación que denotan en su elaboración. Feliz de que existan estas instancias y con mucha motivación para continuar aprendiendo para enseñar a mis queridos pacientes/participantes, familia y amigos. Agradecida
Menos informaciónHasta ahora me encanta
Andrea Pinto Iriarte
El curso me tiene muy motivada, es claro, con evidencia científica y ahora que comenzaré la parte práctica me entusiasma aún más. Creo que debería ser parte ...
Más informaciónEl curso me tiene muy motivada, es claro, con evidencia científica y ahora que comenzaré la parte práctica me entusiasma aún más. Creo que debería ser parte de nuestra formación como médicos.
Menos informaciónMuy dinámico entrenido
Paula Robles
Me encanta la dinámica y la forma en que está desarrollado el curso, muy entretenido y fácil de digerir además muy motivador para compartir con el resto de l...
Más informaciónMe encanta la dinámica y la forma en que está desarrollado el curso, muy entretenido y fácil de digerir además muy motivador para compartir con el resto de la familia y contagiar a todos con la alimentación basada en plantas
Menos informaciónExcelente!
Constanza Contreras
¡Los felicito! Me gustó mucho. Sin duda el primero de muchos :) Me encantó el contenido, referencias y recetas súper aterrizadas y factibles de hacer. No era...
Más información¡Los felicito! Me gustó mucho. Sin duda el primero de muchos :) Me encantó el contenido, referencias y recetas súper aterrizadas y factibles de hacer. No era muy cercana a la cocina y aunque era vegetariana (pero comiendo muchos procesados), este curso me ayudó a mejorar ambas cosas. Además, genera instancias para compartir con familia y amigos, además de las herramientas para comunicarse mejor con los pacientes. Muy recomendable. Espero el próximo curso. Ps: Se nota y se aprecia MUCHO la dedicación de las presentaciones.
Menos informaciónFacilitadores
A continuación te presentamos a los docentes de este curso
Paloma Correa
"Durante muchos años sólo sabía preparar ensalada de lechuga y tal vez unos fideos sin mucho amor.
No sabía la poderosa herramienta que se escondía en la cocina y en su organización.
Hoy me dedico a llevar la ciencia, nutrición y cocina de la mano, dado que separadas no generan la sinergia que pueden ser.
Que el alimento sea tu medicina, y que la medicina sea cada vez menos necesaria"
José Izcue
"Creo que la alimentación es la mayor oportunidad de salud para las personas. Es momento de que la Medicina reconozca que, es en la cocina de cada persona y familia en donde ocurre la magia que define gran parte de nuestra salud presente y futura. ¡Tenemos que tomar esta oportunidad!"
Sol Gracia
"Aprender a cocinar, a involucrarme con mis alimentos, a conocer más de ellos y de su origen, ha sido una de las experiencias más transformadoras que he vivido. Cuando me di cuenta de que cada bocado que pongo en mi boca es un manifiesto de la vida y sociedad en las que quiero vivir, fue que decidí adoptar una alimentación basada en plantas integrales. Construir un mundo más saludable y amoroso, para todos los seres que habitamos este planeta, es mi motor y lo que me impulsa a seguir compartiendo la experiencia y conocimientos que me han traído hasta aquí".
Javiera Quiroz
"Cambié mi alimentación a una 100% basada en plantas debido al diagnóstico de artritis y gracias a eso, sumado a mi cambio de estilo de vida, mi enfermedad ha estado en remisión. Si bien esta situación fue difícil y dolorosa, me motivó a dedicarme a promover una alimentación saludable para los humanos, por los animales y por el planeta. Creo que desde la cocina podemos cambiar el mundo"
Paula González
"Desde pequeña amo la cocina. Me parece un espacio de conexión y juego que nos ayuda a potenciar la creatividad; esa habilidad que todos tenemos, pero que a veces sólo hay que descubrirla y pulirla.
Hoy en día la cocina se ha convertido en mi "laboratorio científico", donde experimento con nuevas recetas basadas en plantas, para llevar a la mesa no sólo sabores y colores, sino también una buena nutrición, lo cual me parece una profunda expresión de amor".
Contenidos del curso
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Mensaje de bienvenida
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¿Cómo navegar el curso?
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Historia de la cocina y alimentación
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Quiz 1: Integrando el aprendizaje
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¿Cómo nos estamos alimentando?
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Quiz 2: Integrando el aprendizaje
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¿En qué consiste una alimentación saludable?
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Quiz 3: Integrando el aprendizaje
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Plato saludable y ¡tu primer desafío! / ¿Conoces las blue zones?
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Quiz 4: Integrando el aprendizaje
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3
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Introducción a Medicina Culinaria con enfoque terapéutico
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Quiz 5: Integrando el aprendizaje
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Aspectos claves de una alimentación saludable
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Quiz 6: Integrando el aprendizaje
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Modas, mitos, y controversias en nutrición
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Quiz 7: Integrando el aprendizaje
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4
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Acerca de algunas enfermedades
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Quiz 8: Integrando el aprendizaje
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Alimentación e hipertensión
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Quiz 9: Integrando el aprendizaje
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Alimentación y obesidad
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Quiz 10: Integrando el aprendizaje
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Alimentación y diabetes
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Quiz 11: Integrando el aprendizaje
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Alimentación y enfermedad cardiovacular
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Quiz 12: Integrando el aprendizaje
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Alimentación y cáncer
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Quiz 13: Integrando el aprendizaje
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Alimentación y salud mental
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Quiz 14: Integrando el aprendizaje
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Suplementación
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Quiz 15: Integrando el aprendizaje
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Traducciones español - abstract artículos de lectura obligatoria
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Veamos qué has aprendido - Mix resumen
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5
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Determinantes de la alimentación
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Seguridad Alimentaria- Resumen FAO-UNICEF 2022
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Quiz 16: Integrando el aprendizaje
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Coaching Nutricional ¿Cómo entregar el mensaje?
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Quiz 17: Integrando el aprendizaje
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Gestión de metas en la alimentación
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Quiz 18: Integrando el aprendizaje
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"Mindful eating"
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Quiz 19: Integrando el aprendizaje
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Práctica guiada de "Mindful eating"
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Lifestyle Medicine
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Quiz 20: Integrando el aprendizaje
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6
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¿Cómo escoger tus alimentos? Interpretando el etiquetado nutricional
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Infografía etiquetado nutricional
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Quiz 21: Integrando el aprendizaje
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Indispensables en tu cocina / Desafío ordena tu cocina
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Quiz 22: Integrando el aprendizaje
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Reemplazos en la cocina /Comparemos alimentos
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Quiz 23: Integrando el aprendizaje
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¡A disfrutar en la cocina! /¿Qué hacer para mantener la motivación?
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7
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Planificación semanal
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Quiz 24: Integrando el aprendizaje
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Conservación hojas verdes /¿Verduras cocidas o crudas?
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Quiz 25: Integrando el aprendizaje
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Conservación de otros alimentos
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Quiz 26: Integrando el aprendizaje
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Batch cooking/ Tip culinario sobre hierro y zinc
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Quiz 27: Integrando el aprendizaje
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¿Sin ideas de comidas para tu menú?
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Tiempos de cocción de legumbres y granos integrales
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Quiz 28: Integrando el aprendizaje
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8
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LIink de acceso- Sábado 05 de Octubre 10:00-12:00
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Material para revisar idealmente antes del sábado.
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Revive la sesión de Casos Clínicos
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9
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Crononutrición
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Quiz 29: Integrando el aprendizaje
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Leches vegetales/ ¿Es necesario y mandatorio consumir lácteos?
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Quiz 30: Integrando el aprendizaje
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Tofu revuelto / Algunas palabras sobre el huevo y la cúrcuma
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Quiz 31: Integrando el aprendizaje
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Café, té, e infusiones
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Quiz 32: Integrando el aprendizaje
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Smoothie bowl/ ¿Jugo de frutas?
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Quiz 33: Integrando el aprendizaje
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Porridge de avena/ ¿Son buenos los "cereales de desayuno"?
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¿Qué le pongo al pan? Hummus
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Pancakes/ ¿Por qué hacer harina de avena?
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¿Qué más le puedo poner al pan? ... ¿debería estar consumiéndolo?
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Quiz 34: Integrando el aprendizaje
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10
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¿Cómo usar el cuchillo? Seguridad en la Cocina
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Quiz 35: Integrando el aprendizaje
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Guiso de legumbres/ ¿Proteínas incompletas o completas?
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Quiz 36: Integrando el aprendizaje
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Ensaladas y aliños / Beneficios de consumir pasta de semillas
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Quiz 37: Integrando el aprendizaje
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Cereales integrales y su versatilidad/ Tip culinario del vinagre
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Quiz 38: Integrando el aprendizaje
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"Vurgers" de legumbres/ Carnes y proteínas
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Quiz 39: Integrando el aprendizaje
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Tortilla de vegetales/ Garbanzo lovers
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Germinados/ Me hinchan las legumbres ¿qué puedo hacer?
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Quiz 40: Integrando el aprendizaje
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Burritos mínimamente procesado /¿Por qué no las versiones industriales?
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Especial fermentados/ Receta de chucrut
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Quiz 41: Integrando el aprendizaje
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Dulce con legumbres
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Postres sin culpa
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Zero waste/ Salud Planetaria
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Quiz 42: Integrando el aprendizaje
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Botecitos de lechuga con pate de porotos negros / Pre y probióticos
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Crackers de zanahoria con ricotta de almendras/ Hablemos sobre grasas
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Quiz 43: Integrando el aprendizaje
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Cubitos de papa camote /Más ideas de picoteos
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Quiz 44: Integrando el aprendizaje
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Brownie de porotos negros/ Hablemos de azúcar
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Energy balls/ Colaciones para el día a día
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Quiz 45: Integrando el aprendizaje
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"Queso" saludable de garbanzos
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Quiz 46: Integrando el aprendizaje
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Brochetas de tofu / ¿Parrillada vegetal?
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Chips de kale y garbanzos tostados /¿Qué hacer en las salidas?
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Quiz 47: Integrando el aprendizaje
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Historias personales
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Desafío ABP y despedida
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13
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Examen Final
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Preguntas frecuentes
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¿Cuánto dura el curso?
Este curso tiene una duración de 4 MESES, con acceso al material por 1 AÑO. El próximo curso parte el 15 de Agosto y finaliza el 15 de Diciembre del 2024.
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¿Hay alguna fecha importante que debo recordar?
Sí, las fechas claves son las siguiente: El 15 de Agosto se abrirá el contenido del curso. El 5 de Octubre a las 10:00 am hora Chile está programada una sesión sincrónica de 2 horas para hablar de casos clínicos en relación a la medicina culinaria. Entre el 15 y 31 de Diciembre deberás rendir el examen final del curso.
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¿Si no soy profesional de la salud puedo inscribirme en el curso?
Depende. Si eres un terapeuta y trabajas con personas en relación a su alimentación y/o hábitos es general eres muy bienvenid@. En el caso de que tu área esté alejada a la salud, te invitamos a tomar el curso de Medicina Culinaria para TODO PÚBLICO, que no tiene fecha de inicio ni tampoco requiere de cumplir de requisitos.
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¿Puedo pagar con otro medio de pago diferente a tarjetas?
Si bien la plataforma está diseñada para recibir pagos a través de tarjetas, puedes realizar la compra del curso a través de una transferencia bancaria enviándonos previamente un mail a [email protected] y te haremos llegar los detalles.
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¿Como acredito que realicé las recetas?
Cada vez que realices una receta del curso, deberás sacarle un foto y guardarla. Cuando acabes, debes reunir al menos 14 fotos y transformarlas en 1 SÓLO DOCUMENTO formato PDF, que deberás adjuntar, previo a rendir tu examen.
Con el patrocinio de:
SOCHIMEV y SOCHIMENUP
