Curso de Medicina Culinaria para TODO PÚBLICO
Come saludable sin morir en el intento. Inscríbete hoy y comienza tu viaje a una alimentación más saludable para ti y para el planeta.
Disminuyamos las barreras
Versión disponible para iniciar en cualquier momento del año. Acceso total durante 365 días desde el día de la compra.
Todos somos diferentes, con distintos desafíos, ocupaciones y disponibilidad horaria. Es por eso, que este curso para TODO PÚBLICO, es 100% online y asincrónico (es decir, lo puedes hacer a tu propio ritmo).
En este curso aprenderás:
Además de muchas recetas e ideas de cocina, te ayudaremos a TRANSFORMAR TU ESTILO DE VIDA, para que comer saludable sea rico, estimulante, accesible, y para que tengas las ganas de enfrentarte a la cocina con mayor confianza. Quienes quieran ahondar más, podrán seguir los numerosos enlaces dispuestos a lo largo del programa a artículos científicos y multimedia relevante al curso.
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Cuáles son las claves de una alimentación saludable
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Cómo planificar y organizar un menú semanal para ahorrar tiempo y energía
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A preparar numerosas recetas sencillas y deliciosas, 100% basadas en plantas
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Sobre las propiedades de algunos alimentos, nutrición, y las bases científicas sobre las que se hacen recomendaciones de vitaminas, minerales, y macronutrientes
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A interpretar el etiquetado nutricional y las listas de ingredientes
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Técnicas de corte y elementos básicos e indispensables en la cocina
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Acerca de suplementación y prevención de enfermedades
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¡Y mucho más!
¿Qué dicen nuestros ex-alumnos?
Reviews
Felicitaciones
Sonia Miranda
Agradecida de tanto conocimiento y de la manera profesional con uds nos enseñan a darle valor a alimentacion basada en plantas . Gracias
Agradecida de tanto conocimiento y de la manera profesional con uds nos enseñan a darle valor a alimentacion basada en plantas . Gracias
Menos informaciónGracias
Catalina Leighton
Me gusta lo fácil, amigable del formato y la forma en la que transmiten información, que por lo demás es TAN ÚTIL
Me gusta lo fácil, amigable del formato y la forma en la que transmiten información, que por lo demás es TAN ÚTIL
Menos informaciónFacilitadores
A continuación te presentamos a l@s docentes de este curso
José Izcue
"Creo que la alimentación es la mayor oportunidad de salud para las personas. Es momento de que la Medicina reconozca que, es en la cocina de cada persona y familia en donde ocurre la magia que define gran parte de nuestra salud presente y futura. ¡Tenemos que tomar esta oportunidad!"
Paloma Correa
"Durante muchos años sólo sabía preparar ensalada de lechuga y tal vez unos fideos sin mucho amor.
No sabía la poderosa herramienta que se escondía en la cocina y en su organización.
Hoy me dedico a llevar la ciencia, nutrición y cocina de la mano, dado que separadas no generan la sinergia que pueden ser.
Que el alimento sea tu medicina, y que la medicina sea cada vez menos necesaria"
Sol Gracia
"Aprender a cocinar, a involucrarme con mis alimentos, a conocer más de ellos y de su origen, ha sido una de las experiencias más transformadoras que he vivido. Cuando me di cuenta de que cada bocado que pongo en mi boca es un manifiesto de la vida y sociedad en las que quiero vivir, fue que decidí adoptar una alimentación basada en plantas integrales. Construir un mundo más saludable y amoroso, para todos los seres que habitamos este planeta, es mi motor y lo que me impulsa a seguir compartiendo la experiencia y conocimientos que me han traído hasta aquí".
Javiera Quiroz
"Cambié mi alimentación a una 100% basada en plantas debido al diagnóstico de artritis y gracias a eso, sumado a mi cambio de estilo de vida, mi enfermedad ha estado en remisión. Si bien esta situación fue difícil y dolorosa, me motivó a dedicarme a promover una alimentación saludable para los humanos, por los animales y por el planeta. Creo que desde la cocina podemos cambiar el mundo"
Descripción del curso
Este curso se compone de diferentes módulos que incluyen ciencia, algo de historia, recetas, anécdotas y tips para ayudarte a tener una alimentación más saludable.
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1
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Mensaje de bienvenida
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¿Cómo navegar el curso?
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Historia de la cocina y la alimentación
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2
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¿Cómo nos estamos alimentando?
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¿En qué consiste una alimentación saludable?
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¿Verdadero o falso?
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Plato saludable y ¡tu primer desafío! / ¿Conoces las blue zones?
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3
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¿Cómo escoger tus alimentos? Interpretando el etiquetado nutricional
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Infografía etiquetado nutricional
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Indispensables en tu cocina / Desafío ordena tu cocina
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¡A disfrutar en la cocina! /¿Qué hacer para mantener la motivación?
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4
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Crononutrición
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Leches vegetales/ ¿Es necesario y mandatorio consumir lácteos?
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Tofu revuelto / Algunas palabras sobre el huevo y la cúrcuma
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Café, té, e infusiones
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Smoothie bowl/ ¿Jugo de frutas?
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Porridge de avena/ ¿Son buenos los "cereales de desayuno"?
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¿Qué le pongo al pan? Hummus
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Pancakes/ ¿Por qué hacer harina de avena?
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¿Qué más le puedo poner al pan? ... ¿debería estar consumiéndolo?
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"Mindful eating"
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Práctica guiada de "Mindful eating"
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5
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Planificación semanal
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Conservación hojas verdes /¿Verduras cocidas o crudas?
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Conservación de otros alimentos
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Batch cooking/ Tip culinario sobre hierro y zinc
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Tiempos de cocción de legumbres y cereales integrales
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¿Sin deas de comidas para tu menú?
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6
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¿Cómo usar el cuchillo? Seguridad en la Cocina
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Guiso de legumbres/ ¿Proteínas incompletas o completas?
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Ensaladas y aliños / Beneficios de consumir pasta de semillas
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Cereales integrales y su versatilidad/ Tip culinario del vinagre
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"Vurgers" de legumbres/ Carnes y proteínas
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Tortilla de vegetales/ Garbanzo lovers
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Germinados/ Me hinchan las legumbres ¿qué puedo hacer?
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Burritos mínimamente procesado /¿Por qué no las versiones industriales?
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Dulce con legumbres
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Postres sin culpa
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Zero waste/ Salud Planetaria
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7
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Botecitos de lechuga con pate de porotos negros / Pre y probióticos
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Crackers de zanahoria con ricotta de almendras/ Hablemos sobre grasas
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Cubitos de papa camote /Más ideas de picoteos
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Brownie de porotos negros/ Hablemos de azúcar
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Reemplazos en la cocina /Comparemos alimentos
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Energy balls/ Colaciones para el día a día
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Brochetas de tofu / ¿Parrillada vegetal?
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"Queso" saludable de garbanzos
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Chips de kale y garbanzos tostados /¿Qué hacer en las salidas?
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8
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Lifestyle Medicine
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Acerca de algunas enfermedades
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Suplementación
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Especial fermentados/ Receta de chucrut
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Historias personales
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Desafío ABP y despedida
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Preguntas frecuentes
Si te quedan dudas, escríbenos a [email protected]
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¿A quién está dirigido?
A todas las personas que deseen mejorar su alimentación, entendiendo la ciencia detrás que la sustenta, junto a prácticas culinarias, sumado a tips del diario vivir. Si eres profesional de salud, tenemos una versión especial para ti. Puedes revisar en nuestros cursos.
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¿Hay algún requisito para poder participar?
No, sólo las ganas de aprender y de relacionarte amigablemente con tu cocina
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¿Cuánto dura el curso?
Si bien tendrás acceso por un año, sugerimos hacer el curso en un plazo de 4 meses para que el aprendizaje sea de forma consistente, pero esto es sólo una sugerencia, dado que todo depende de tu propio proceso personal.
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¿Hay una fecha específica de inicio del curso?
No, este curso lo puedes iniciar cuando tú estimes conveniente. Desde el día que te inscribas tendrás acceso al 100% de las clases y material disponible.
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¿Cuánto tiempo tendré acceso al curso?
Tendrás acceso al curso por 365 días (1 año) consecutivos desde el día de tu inscripción.
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¿Existe otro medio de pago?
Sí. Si bien la plataforma sólo acepta tarjetas, nosotros podemos recibir transferencia bancaria
Valor del curso
Inscríbete hoy y ten acceso a todo el material por 1 año
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